Популярная, классическая приправа. обладает сильным жгуче-горьким вкусом, у него очень сильный аромат, поскольку в нем содержится много эфирных масел. Его добавляют уже в готовое блюдо, либо незадолго до окончания приготовления, так черный перец ярче раскрывает свой вкус.
